Candida kefyr

Hémiascomycète de l'ordre des Endomycétales,
de la famille des Lipomycetaceae
dont la forme parfaite est connue : Kluyveromyces marxianus.
C'est une espèce homothallique. Le synonyme usuel est Candida pseudotropicalis.
VAN UDEN et BUCKLEY en 1970.

Description

Levures de forme variable rondes à allongées.
Reproduction par bourgeonnement multilatéral.
Le pseudomycélium peut être absent, rudimentaire ou abondant.
Parfois présence de vrai mycélium.
Levures non pigmentées. Fermentation + ou (-). Uréase (-).
Inositol non assimilé. Créatinine non assimilée.

Habitat

Candida kefyr est isolé des produits laitiers.
Il est retrouvé chez les animaux ( souris ).
Chez l'homme, c'est un saprophyte de la muqueuse respiratoire.
Il est peu retrouvé sur la peau.

Pouvoir pathogène

C'est une levure rarement impliquée en pathologie : infections pulmonaires et septicémies chez l'homme, mammite chez les bovins.
Rarement impliqué en pathologie humaine, il peut provoquer cependant des infections pulmonaires,
des septicémies, des lésions superficielles de la peau.

Diagnostic

Il repose :
- sur l'examen direct qui montre des levures associées ou non à du pseudomycélium,
- sur la culture qui pousse rapidement et donne peu de pseudomycélium,
- sur l'étude de l'assimilation des sucres : maltose (-)
- sur la pousse à 40°C
- sur la recherche des ascospores sur milieu approprié.

Pousse rapide ( 24 h ), de colonies blanches à jaunâtres, de consistance crémeuse.
Elles peuvent être rose pâle également.

Levures ovalaires à cylindriques qui peuvent être associées à un court pseudomycélium.
Sur milieu approprié : Gorodkowa, V8 et même sur PCB, on peut voir des ascospores de petite taille,
réniformes groupées parfois par 4.
- Fermentation des sucres : glucose (+), galactose (+), saccharose (+), maltose (-).
- Assimilation des sucres : glucose (+), galactose (+), saccharose (+), lactose (+),
raffinose (+), maltose (-).

Données complémentaires

Morphologie sur milieu de Sabouraud ou Malt : pseudomycelium sur milieu RAT,
asques et ascospores réniformes.

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